vandy
バーベキューでお肉ばかりだと飽きちゃう
お魚とか使った料理も食べたいな〜
それならサーモンを使ったメイン料理を紹介するね！
この記事は上級バーベキューインストラクターが監修しています。
サーモンを使ったバーベキューレシピ
今回ご紹介するのは「シダープランクサーモン」。
焼き上がりはサーモンがふわっふわっで今まで食べたことのない食感が味わえます。アメリカなどのバーベキュー料理では定番中の定番。
材料はこちら
- サーモン（大きめが理想）
- メープルシロップ 適量
- レモン汁 適量
- 塩、胡椒 適量
- レモンスライス 適量
- 杉板 サーモンがはみ出ない大きさ
大きめのサーモンを簡単に手に入れるには注文がオススメです。予めスーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんで大きさ指定の上で注文します。我が家の場合にはスーパーを使っています。初めて挑戦した時は、鮮魚部担当の方に「こういうの作りたいんです！」って写真を見せて注文しました。
大きめのサーモンが手に入らない場合には・・・シャケの切身でも代用可能です。最初に切り分けてあると思えばいいだけですよね。
シダープランクサーモンの調理手順はこちら
- ステップ１【前日仕込】サーモン・メープルシロップ・レモン汁をジップロックに入れて漬け込む
- ステップ２【バーベキュー当日】杉板を焼く２時間前くらいからひたひたになるように水没させる
杉板はホームセンターで手に入りやすいですよ。必要な大きさにしたい場合にはカットサービスを利用も。
- ステップ３【焼く準備：炭のレイアウト】スプリットツーゾーンファイアを作る
- ステップ４杉板の上に漬け込んだサーモンを乗せ、塩コショウを適量ふり、スライスレモンを乗せる
- ステップ５スプリットツーゾーンファイアの真ん中（間接火ゾーン）に杉板ごと網の上に乗せて、３０〜４０分程度火加減をみながら放置
蓋もしくはアルミホイルでの簡易蓋を作り乗せておくとオーブン効果でまんべんなく焼くことができますよ。
- 完成ふわっふわのシダープランクサーモンの完成です！切り分けてどうぞ召し上がれ
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まとめ ：踏み出そう！ワンステップ！
いかがだったでしょうか。
今回は初心者でも簡単にできるサーモンを使ったレシピ「シダープランクサーモン」をご紹介しました。前日仕込など少し面倒くさい部分もありますがきっと思い出に残るバーベキューになるはずです。
初心者の方もこのレシピから踏み出そう！バーベキュー上達のワンステップ！
今回は以上です。
by vandy
